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金针菇栽培技术视频

2011年04月06日 13:50
金针菇栽培技术视频 教育369倾情分享

简介:金针菇栽培技术视频 教育369倾情分享

栏目:作物栽培
时间:2011年04月06日 13:50
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Tags:金针菇 栽培技术

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  • 土豆

金针菇是食药兼用蕈菌,味道鲜美,含有丰富的蛋白质、粗纤维、B族维生素等。另外金针菇中含锌量比较高,有促进儿童智力发育和健脑的作用,在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。

金针菇在自然界广为分布,中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有分布。在中国北起黑龙江,南至云南,东起江苏,西至新疆均适合金针菇的生长。金针菇不含叶绿素,不具有光合作用,不能制造碳水化合物,完全可在黑暗环境中生长,必须从培养基中吸收现成的有机物质,如碳水化合物、蛋白质和脂肪的降解物,为腐生营养型,是一种异养生物,属担子菌类。金针菇是一种木材腐生菌,易生长在柳、榆、白杨树等阔叶树的枯树干及树桩上。金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌,以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世。据测定,金针菇氨基酸的含量非常丰富,高于一般菇类,尤其是赖氨酸的含量特别高,赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。金针菇干品中含蛋白质8.87%,碳水化合物60.2%,粗纤维达7.4%,经常食用可防治溃疡病。最近研究又表明,金针菇内所含的一种物质具有很好的抗癌作用。金针菇既是一种美味食品,又是较好的保健食品,金针菇的国内外市场日益广阔。金针菇人工栽培技术并不复杂,只要能控制好环境条件,就容易获得稳定可靠的产量。在作为食材时,金针菇特别是凉拌菜和火锅的上好食材,其营养丰富,清香扑鼻而且味道鲜美,深受大众的喜爱。

金针菇由营养器官(菌丝体)和繁殖器官(子实体)两大部分组成。(1)菌丝体由孢子萌发而成, 在人工培养条件下,菌丝通常呈白色绒毛状,有横隔和分枝,很多菌丝聚集在一起便成菌丝体。和其它食用菌不同的是,菌丝长到一定阶段会形成大量的单细胞粉孢子(也叫分生孢子),在适宜的条件下可萌发成单核菌丝或双核菌丝。有人在试验中发现,金针菇菌丝阶段的粉孢子多少与金针菇的质量有关,粉孢子多的菌株质量都差,菌柄基部颜色较深。

(2)子实体子实体主要功能是产生孢子,繁殖后代。金针菇的子实体由菌盖、菌褶、菌柄三部分组成,多数成束生长,肉质柔软有弹性。菌盖呈球形或呈扁半球形,直径1.5~7厘米,幼时球形,逐渐平展,过分成熟时边缘皱折向上翻卷。菌盖表面有胶质薄层,湿时有粘性,色黄白到黄褐,菌肉白色,中央厚,边缘薄,菌褶白色或象牙色,较稀疏,长短不一,与菌柄离生或弯生。菌柄中央生,中空圆柱状,稍弯曲,长3.5~15厘米,直径0.3~1.5厘米,菌柄基部相连,上部呈肉质(亦有书说菌柄为纤维质、胶质),下部为革质,表面密生黑褐色短绒毛,担孢子生于菌褶子实层上,孢子圆柱形,无色。

金针菇栽培中传统的刺激出菇方法是搔菌。此法易使菇的生长高低不齐,枝数少,柄粗,产量和质量均不理想。采用再生枝栽培法,不仅菇密,柄细,高矮一致,而且外观好,比传统方法品质提高1-2个等级,产量提高10%以上。 再生枝栽培法,就是当菌丝发透菌袋5天后,将栽培袋从全暗培养室取出,移入有散射光的栽培室内。室温控制在15℃。7天后,袋内培养基表面分泌出黄褐色细小水珠,随之出现丛状细长幼菌蕾,伞盖很小,菇体像豆芽。此时不要急于开袋出菇。当袋内幼菇长至3-5厘米,呈不规则弯曲下垂时,弃掉棉栓及环套,袋口拉直并向外翻折下与料面平,开门窗通风降低菇房内空气相对湿度至70%,使豆芽菇枯萎。经2-3天,原豆芽菇的柄上及料面老根上长出许多新的原基。当新原基长至l-2厘米时,拉高袋口至离料面5厘米,继续适当通风,进行抑蕾处理。待菇体长至与袋口平时,拉直袋口,并在袋口上盖纱布或报纸,经常喷水,使覆盖物处于湿润状态。待菇柄长至12厘米时,加强通风,使菇盖略干,柄变得硬实,这样的菇体外观好,耐贮藏,从菇蕾形成到采收需14-16天。

(责任编辑:曼珠沙华)
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